川大釀酒專業(yè)?

釀酒工程(白酒方向) 培養(yǎng)層次 本科 學制 四年 授予學位 工學學士 培養(yǎng)目標 本專業(yè)培養(yǎng)熟悉生物工程與應用化學基本理論知識和釀酒工程基本原理，掌握白酒產(chǎn)品開發(fā)的基本方法及白酒生產(chǎn)的工藝技術(shù)，具有較強的實際工作能力，能夠在白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位從事生產(chǎn)和技術(shù)管理、質(zhì)量檢測與分析以及產(chǎn)品研發(fā)的現(xiàn)代釀酒工程師。 專業(yè)特色 本專業(yè)以培養(yǎng)現(xiàn)代釀酒工程師為目標，堅持理論與實踐的統(tǒng)一，實施產(chǎn)學研一體化的培養(yǎng)模式。 本專業(yè)的學生除學習白酒制造工藝學、微生物育種技術(shù)、白酒品鑒技術(shù)、酒體設計與勾兌技術(shù)等專業(yè)課程外，還將通過認識實習、課程實驗、生產(chǎn)實習、畢業(yè)論文等實踐教學環(huán)節(jié)，使學生在知識結(jié)構(gòu)、實驗技術(shù)和工程能力上能適應白酒生產(chǎn)的相關(guān)工作要求。認識實習、生產(chǎn)實習、畢業(yè)論文均在白酒生產(chǎn)企業(yè)和研發(fā)機構(gòu)中完成。 畢業(yè)去向 本專業(yè)畢業(yè)生可在白酒產(chǎn)業(yè)及相關(guān)企事業(yè)單位從事技術(shù)開發(fā)、質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理及產(chǎn)品營銷等工作，也可以考研或出國深造。 主要課程 近代化學基礎(chǔ)、物理化學、化工原理、分析化學、發(fā)酵工程、現(xiàn)代儀器分析、白酒及酒精工廠設計、生物工程設備、微生物學、生物化學、農(nóng)產(chǎn)資源化學、生態(tài)食品工程學、白酒制造工藝學、微生物育種技術(shù)、白酒品鑒技術(shù)、酒體設計與勾兌技術(shù)、食品添加劑技術(shù)

川大有釀酒專業(yè)。 因為四川大學食品學院下設有釀造工程專業(yè)，該專業(yè)主要面向釀酒、啤酒等酒類生產(chǎn)行業(yè)，涉及到釀造原理、釀造工藝、酒類品質(zhì)檢測等方面的知識和技能。 而且該專業(yè)還與多家酒類企業(yè)建立了實習、就業(yè)等方面的緊密聯(lián)系，為學生的實踐機會和就業(yè)提供了保障。 此外，四川農(nóng)業(yè)大學也有釀酒工程專業(yè)，培養(yǎng)釀酒工程技術(shù)人才。 總的來說，四川的高等院校在釀酒專業(yè)方面有一定的積淀和優(yōu)勢。

四川大學釀酒專業(yè)是四川大學食品科學與工程學院下屬的一個本科專業(yè)，主要培養(yǎng)掌握基本的釀酒科學和技術(shù)知識，具有從事酒類生產(chǎn)、檢驗、研究和管理工作的能力和素質(zhì)的高級釀酒工程技術(shù)人才。 該專業(yè)注重理論知識和實踐技能的結(jié)合，包括酒類原料加工、釀造工藝、發(fā)酵學、調(diào)味品配制、酒類分析、釀酒設備設計等方面的教學內(nèi)容。四川大學釀酒專業(yè)奠定了學生在釀酒工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)，并為其未來的職業(yè)發(fā)展提供了廣泛的選擇和發(fā)展空間。

白酒十大泰斗人物?

1.張葆春：張裕白蘭地釀酒師 煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司可雅白蘭地公司經(jīng)理，是獲得中國釀酒師頭銜的大師中惟一一位白蘭地酒種釀酒師。 2.徐占成：劍南春集團的釀酒師 1989年，徐占成輔佐劍南春第三次評上中國名酒，1990年徐占成完成劍南春工藝大調(diào)整，根據(jù)消費口感變化實行新的酒體設計方案，使劍南春口感更符合消費者心意，掀起全國，促使劍南春價位迅速攀升至100多元。

1 季克良 中國貴州茅臺酒廠有限責任公司董事長、總工程師 2 王國春 四川省宜賓五糧液股份有限公司董事長、黨委書記 3 李福成 北京燕京啤酒集團公司董事長 4 方貴權(quán) 廣州珠江啤酒集團有限公司董事長、總經(jīng)理 5 張五九 中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長、釀酒事業(yè)部主任 6 陳林 四川省宜賓五糧液股份有限公司董事、總經(jīng)理、總工程師 7 袁仁國 中國貴州茅臺酒廠有限責任公司總經(jīng)理、黨委書記 8賈智勇陜西西鳳酒股份有限公司董事、總經(jīng)理、黨委委員 9 張 良 瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事、總經(jīng)理 10 韓建書 山西杏花村汾酒廠股份有限公司總經(jīng)理

中國白酒從建國后發(fā)展到今天，早已進入百家爭鳴的繁榮時代，數(shù)千年的酒文化，傳承至今，形成了獨屬于中國的白酒文化。十二大香型、十七大名酒，以及地方數(shù)不清的白酒品牌，中國白酒界進入了無比繁盛的時代。白酒界十大泰斗人物是：沈怡方，秦含章，賴高淮，周恒剛、梁邦昌、季克良、張支云、熊子書、高景炎、陶家馳

什么是酒體?酒體有多重要?如何判斷一瓶酒是否是fullbody?

看到底下的回答，我想我還是糾正一下的好 1 普通葡萄酒的酒精濃度基本是差不多的，酒體不是由酒精濃度來決定的。 2 LZ所說的第一種，是中等酒體偏輕，就是意味著偏中等酒體，而后一則就是偏輕酒體了。 3 還有其它的就是full body了，酒體比較飽滿，這樣的酒一般都是由加本力蘇維翁這樣的葡萄來釀造的。 4 決定酒體的，最關(guān)鍵的是丹寧的含量，cab sua這樣的葡萄丹寧豐富，所以釀造出來的酒都偏FB.了 5想學葡萄酒的知識，建議你買一本葡萄酒的書看，你一本，葡萄酒大全，我自己就看了很多，這樣學起來才系統(tǒng)。但是沒有實際的接觸，你只靠書，可以說事倍功半。加油吧！ PS，網(wǎng)上可以買到電子書的，很實用！